Hünkar Beğendi

Tavamızın içine sıvı yağı koyup biraz kızdıktan sonra etlerimizi içine atıp pişirmeye başlıyoruz. Etimiz biraz piştikten sonra içine minik minik doğramış olduğumuz kuru soğanımızı da ekleyip soteliyoruz. İçine salçamızı ve baharatlatrımızı ekleyip 5 dakika kadar daha  soteliyoruz. Domatesimizi ekleyip  biraz pişirdikten sonra içine 2 bardak suyumuzu da ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Patlıcanlarımızı közleyip incecik incecik dogruyoruz. Tenceremizin içine tereyağımızı ekleyelim ve unumuzu kavurmaya başlayalım. İnce doğramış olduğumuz patlıcanlarımızı atıp karıştıralım hemen arkasından kaşar peynirimizi ilave edip karıştırmaya devam edelim. Kıvamı ayarlamak için sıcak sütümüzü yavaş yavaş eklemeye başlayalım. Yaklaşık 5 dakika kadar pişirelim ve altını kapatalım. Patlıcanlı karışımımızı servis tabağımıza alalım ve ortasını açalım. Bu kısma etlerimizi koyalım.Maydonozla süsleyip sıcak servis yapalım. Afiyet olsun (: Hünkar beğendi tarifi Yeşim Bayram Hanım ’a aittir. Yeşim Hanım ’ın diğer tarifleri için tıklayın.